发芽的洋葱可以食用,只是内部的营养都供给嫩芽生长用,营养没有正常洋葱好;另外发芽的洋葱会变得比较辣,口感也不是很好,但是没有对人体有害的物质。 如果说洋葱芽已经长成青苗的出芽样子了,那么可以将洋葱芽洗净后,炒食后食用;如果说洋葱芽还比较短,并没有完全长出来时